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Bruschette con crema di foglie di carciofi e pecorino
Ingredienti
-foglie di scarto dei carciofi
-1/2 spicchi d'aglio (in base alla quantità dei carciofi)
-sale q.b.
-pecorino q.b.
Procedimento
Laviamo le foglie e le cuociamo in acqua salata per circa 60 minuti. Trascorso il tempo setacciamo tutto con il passa verdure ( quello che si usa per fare la salsa di pomodoro), filtriamo dal liquido e stendiamo la crema sulle bruschette aggiungendo sopra delle scaglie di pecorino. E voilà la magia è pronta!
